| 2s | Was vor 150 Jahren auf den Tisch kommt ist vor allem viel und fettig. |
| 7s | Dabei hat die Industrialisierung im 19. Jahrhundert doch eigentlich dafür gesorgt, |
| 11s | dass harte körperliche Arbeit passe war. |
| 14s | Verstopfungen und Verdauungsprobleme sind die Folge. |
| 20s | Irgendwie kein Wunder, dass um 1900 zwei Ärzte mit ihren leicht bekömmlichen |
| 25s | Rezepturen Erfolge feiern. |
| 27s | In den USA Kellog mit seinen Cornflakes |
| 30s | und im deutschsprachigen Raum Bircher. Ihre Müslis kennt man noch heute. |
| 35s | In den Kriegsjahrzehnten und bis in die 50er geht es vor allem ums satt werden. |
| 40s | Oft mit Kohlsuppe. Die Ernährung ist jedenfalls eher einseitig. |
| 43s | |
| 45s | Anhänger der Haitian Trennkost trennen Kohlenhydrate und Eiweiße. |
| 50s | Und die Makrobiotiker setzen auf mehr. |
| 53s | Yin, Yang, Salz und auf das innere Gleichgewicht samt Meditation. |
| 63s | In den 60er Jahren wird Essen sogar zum politischen Statement. |
| 66s | Fleisch und Massenproduktion sind verpönt. |
| 69s | Ökologisches Denken kommt in Mode. |
| 72s | Massenkompatibel ist das aber noch nicht. |
| 75s | Die 70er wirken da fast schon wie eine Gegenbewegung. |
| 78s | Die Fastfood-Welle schwappt aus den USA nach Deutschland. |
| 82s | Wer da nicht mitmachen will, greift zur Rohkost. |
| 85s | Der Spagat zwischen fett und frisch. |
| 87s | Im Fernsehen gibt's die ersten Ernährungsratschläge. |
| 99s | Essen Sie auf der Reise mittags möglichst zur gewohnten Zeit. |
| 102s | Nicht zu viel und nicht zu schwer. |
| 104s | Denn zwischen 12 und 14 Uhr tritt ein Leistungstief ein. |
| 107s | Bevorzugen Sie leicht verdauliche Speisen, |
| 110s | die Ihre Leistungskraft stärken. Prasst, nicht Mast. |
| 116s | Der beginnende Körperkult löst nicht nur eine Fitness-Welle aus, |
| 121s | in den 80ern steht Essen eher für Abnehmen. |
| 124s | Fett wird zum Feind. Weightwatchers geben ihrem Essen Punkte. |
| 131s | Wieder andere essen, oder wie sie es sagen fressen, einfach nur die Hälfte. FDH. |
| 138s | Erstaunlicherweise fehlen noch Ernährungskonzepte. |
| 142s | Und so ist der Verzicht die eigentliche Diät. |
| 145s | Für das Idealgewicht investiert man viel. Auch im Fitnessstudio. |
| 151s | Und wenn gar nichts mehr hilft, gibt es sogar Pillen zum Abnehmen. |
| 157s | Um 2000 muss alles gesund sein. Omega-3 Fettsäuren finden sich in Lebensmitteln. |
| 162s | Anstatt auf Fett wird nun auf Kohlenhydrate verzichtet. |
| 166s | Doch den größten Erfolg feiert die Probiotik-Branche. |
| 170s | Sogenanntes „Functional Food" soll nämlich nicht nur satt, |
| 174s | sondern gesünder machen, sagt die Industrie. |
| 177s | Das Marketingkonzept geht voll auf. |
| 179s | Gekauft und gegessen wird was als gesund gilt. |
| 182s | Ob es durch Studien belegt ist oder nicht. |
| 189s | Ab 2010 laufen viele Strömungen parallel. |
| 192s | Bio-Anhänger essen nur Fleisch von glücklichen Tieren. |
| 195s | Vegetarier und Veganer verzichten ganz aufs Fleisch. |
| 198s | Es folgt die Welle der laktosefreien Milch. |
| 201s | Es gibt Anhänger von steinzeitlichem Essen. |
| 203s | Und Gluten-Abstinenzler, die Brot verschmähen. |
| 212s | Es gibt heute nichts, was es nicht gibt. |
| 214s | Essen ist Lifestyle. Weltanschauung Ideologie. |
| 217s | Und jede Ernährungsform, ob vegan, laktose- oder glutenfrei, |
| 221s | soll die gesündeste sein. |
| 226s | Und der neueste Trend? Superfood. |
| 229s | Chia, Acai und Goji sollen gesund, schlank und schön machen. |
| 234s | Bleibt die Frage, was morgen auf den Teller kommt. |
