Hola Chatterbugers, 
I hope that all of you are doing great!
On this post, I would like to share with you a Spanish recipe: CROQUETAS 
Croquetas are a piece of heaven… Just kidding, they are some kind of coated balls which are made with bechamel, onion and anything you want! The classic ones are made with ham (jamón serrano) but, in fact, they can be made of everything you can imagine: fish, chicken, any vegetable, any cheese, a combination of them… just be creative!
On the outside, they look like this:
Photo: www.cocina-casera.com
And inside, they look like this:
Photo: www.recetasgratis.com
I mean… look how creamy they look!
And now, the recipe in Spanish:
CROQUETAS DE JAMÓN
Ingredientes:
Para la base:
- 1 l de leche entera
- 100 g de mantequilla
- 100 g de harina
- 1 cebolla grande
- Sal
- Pimienta
Para el relleno:
- 300 gramos de jamón serrano picado
Para rebozar:
- Pan rallado
- Huevo
- Aceite de girasol para freír
Preparación:
-
Calentar la leche y reservarla en caliente. Pelar y picar la cebolla, ponerla con parte de la mantequilla en una olla y cocinar a fuego suave hasta que esté transparente.
-
Echar el resto de la mantequilla, dejar que se funda y añadir la harina tamizada. Cocinar a fuego suave durante unos minutos, hasta que esté dorada sin dejar de remover para que no se pegue.
-
Añadir la leche caliente, sal y pimienta, y con una varillas cocinar a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que adquiera consistencia y espese. Sacar del fuego y añadir el jamón.
-
Volcar en una fuente y dejar enfriar en la nevera durante 24 horas.
-
Con las manos, coger pequeñas o medianas porciones de la masa y darle forma de croquetas (como en las fotos de arriba). Rebozarlas primero con el huevo y luego con el pan rallado.
-
Freír en aceite de girasol bien caliente, en tandas pequeñas. Escurrirlas sobre papel de cocina y servir calientes.
If you ever try them, please show me a picture in the comments below! And if you have any problem with the vocabulary, let me know and I will gladly answer you!
I hope you all enjoy the croquetas with a glass of wine or beer! 
Have fun cooking and learning! 
¡¡¡QUÉ APROVECHE!!! 
Source: www.elcomidista.com